La sostenibilità è la caratteristica di un processo o di uno stato che può essere mantenuto ad un certo livello indefinitamente.
Il termine trae la sua origine dall’ecologia, dove indica la capacità di un ecosistema di mantenere processi ecologici, fini, biodiversità e produttività nel futuro. Perché un processo sia sostenibile esso deve utilizzare le risorse naturali ad un ritmo tale che esse possano essere rigenerate naturalmente.
La nostra cantina è da sempre impegnata nella sostenibilità della propria produzione. Lavoriamo rispettando l’ecologia e la natura poiché sappiamo che da essa derivano i nostri migliori risultati.
Il rispetto per l’ambiente guida le operazioni colturali svolte nel vigneto, lo spazio sotto fila non viene diserbato chimicamente, ma lavorato con mezzi meccanici così come minimo è il ricorso ai trattamenti fitosanitari durante la stagione estiva. La raccolta delle uve viene effettuata esclusivamente manualmente per consentire un’attenta selezione dei grappoli.