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Verdicchio di Matelica D.O.C.
Der Verdicchio di Matelica DOC war 1967 der erste DOC-Weißwein der Region Marken. Die sensorische Charakterisierung dieses autochtho-nen Weins ist Ausdruck der für das obere Valle-sina typi- schen Boden- und Klimabedingungen. Dieses wichtige Tal ist das einzi- ge Tal der Regi-on Marken, das in Nord-Süd-Richtung verläuft, und wird im Osten durch den Berg Monte San Vicino versperrt, der wie eine natürliche Talsper-re die Wärme der Adria abhält. Dadurch entsteht ein Klima mit kontinentalen Temperaturen, aber mediterraner Sonnenein- strahlung, das heißt sehr kalt im Winter und sehr heiß an langen Som- mer-tagen. Die Verdicchio-Rebe, die hier wächst und diesen starken Temperaturschwankungen stand-hält, liefert einen Most, der das Ergeb- nis eines ortstypischen und daher charakteristischen Stoffwechsels ist.
€11,00 /750ml
| REBSORTE: | 100% Verdicchio |
|---|---|
| BEZEICHNUNG: | Verdicchio di Matelica D.O.C. |
| BODEN: | Lehmig-kalkhaltig; Hangausrichtung Süd/Südosten 502 m ü.d.M. |
| ERZIEHUNGSSYSTEM: | Doppelstreckbogen / Guyot je nach Beschaffenheit des Weinbergs |
| ERNTEZEIT: | Erste Oktoberwoche, bei vollständiger Reife |
| ERNTEMETHODE: | Manuell in Kisten |
| WEINBEREITUNG: | Die Trauben werden sanft entrappt. Dann werden sie schonend gepresst und der erhaltene Most wird durch statisches Kaltdekantieren geklärt. Anschließend gärt der Most bei kontrollierter Temperatur in Stahlbehäl-tern. |
| REIFUNG UND VERFEINERUNG: | Nach der Gärung folgt eine fünf- bis sechsmonatige Reifung auf der Feinhefe in Edelstahlbehältern. Anschließend erfolgt eine weitere Verfei-nerung in der Flasche für etwa zwei Monate |
| SENSORISCHE NOTEN: | Farbe: gelb mit leicht grünlichen Reflexen. |
| PAARUNG: | Durch seine typischen Eigenschaften ist der Verdicchio di Matelica ein Wein, der zu praktisch allen Gerichten passt, vom Aperitif bis zu Fisch und weißem Fleisch. Wegen seiner Frische eignet er sich besonders als Begleitung zu Wurst und Käse sowie zu Gegrilltem. |
| SERVIERTEMPERATUR: | 8 – 12 ° C |
